国産備長炭
原木　樫

当店とお取引のある多くのミシュラン店にお渡ししている炭が10センチ前後の短くなったものになります。

特徴
•燃焼温度：約1200℃前後の状態での仕上がり
　　　　　　　　　(BBQの際は600〜800℃)
•燃焼時間：3〜5時間　
　　• 2〜3人用

本物の火は、味を変える。
私たちがお届けするのは、国内でも限られた職人だけが焼き上げられる国産備長炭の最高峰。
ミシュラン星付きレストランの厨房でも愛用され、数々の料理人たちに「これ以外は使えない」と言わしめた逸品です。


高価格の理由
•比類なき火力と持続性
密度の高い炭質により、長時間安定した高火力を維持。一般的な炭よりも燃焼時間が長く、結果的に使用量も少なく済みます。

•食材の旨味を極限まで引き出す遠赤外線
外は香ばしく、中はふっくらジューシーに。肉・魚・野菜、すべての食材の魅力を最大限に引き出します。
•煙や臭いが少なく、純粋な香りだけが残る
炭自体の不純物が極めて少ないため、煙が少なく、食材本来の香りを邪魔しません。

•希少性
生産量が限られ、厳しい選別を経た備長炭のみをお届け。ミシュラン店の厨房に納められるクラスの炭は、市場ではほとんど手に入りません。本物の炭火焼きをご家庭で。

国産備長炭は数が少なく貴重になりますので、値下げ等に対応することができません。

　[注意]
爆跳する恐れがありますので上に蓋をかぶせる等して充分にお気をつけください。
火おこしの際の火傷、服の損傷につきましては責任を負いかねます。