美貴久 万能包丁 片刃 90mm白紙2号 鋼付 槌目仕上げ

関孫六　出刃包丁　金寿ST

自宅にて、魚捌き包丁として、使用していました。
貝サキ包丁は、小アジ、キスなどの小魚の捌き包丁として、使用し、短い柳刃包丁のイメージで使用していました。柄の黒の汚れは、カビではなく、イカ墨です。
1000番、6000番の砥石にて研ぎ直しもしていました。
金寿については、ステンレスなので、サビは見受けられません。
貝サキ包丁は、白紙なので、点々のサビが見受けられます。

商品の状態は画像で確認をお願いします。
中古ということをご理解していただき、ご検討お願いします。

【貝サキ包丁商品仕様】

■サイズ：全長約205mm
刃部 刃渡り約90mm 刃幅27mm(刃元) 刃厚3mm
柄部 長さ約115mm 幅25mm 厚み19mm
■重量 ：約65g
■材質 ：
刃部 切刃 白紙2号、地金 軟鉄
柄部 ポプラ
口輪 プラスティック
■刃の形状：片刃(右利き用)
■刃の仕上げ：槌目仕上げ
■柄の形状：丸柄
■製造 ：日本製
■備考 ：刃先保護用のビニールケース付き
■特徴
細かい作業が得意の小刀鍛冶が生み出す小包丁です。
貝裂き包丁や鯵切包丁とも呼ばれる柳刃包丁を小型化した形状の包丁で、魚以外に肉や野菜などマルチに使用できます。
小包丁ですがきちんと裏スキを施し、鋭い刃付により切れ味良好です。
小魚を3枚におろしたりするのに大変便利です。
切刃は白紙2号なので切れ味よくまた研ぎ易くなっています。
釣り場などの野外でも重宝します。


【関孫六の商品仕様】
サイズ：全長 280 × 刃幅 54 × 柄の高さ 21 mm
　　　　刃渡り 150 × 板厚 5 mm
重量：約 242 g
素材：刃体：ステンレス単層材（刃材:ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼）（刃付形状:片刃）
　　　口金：ナイロン（耐熱温度 90 ℃）　　　柄：積層強化木
生産国：日本