調理のための食品成分表 お茶の水女子大学教授 松本文子編 柴田書店

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ホテル・レストランのためのサービス用語事典　加藤祥　著

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オール・ドゥーヴル 田中徳三郎著 柴田書店　古本

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茂木積治 / イタリア風家庭料理

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佛蘭西料理要覧 山本道文著

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料理用語・基本技術事典　増補 / 岡崎 整一郎, 安永 幸生 / 第一出版

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調理材料事典

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くん製食品　太田静行

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プロのための食材の基礎知識

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メニューブック＊田中徳三郎著　18刷　柴田書店

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チーズガイド

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カクテル　作り方飲み方700種

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世界の酒　木村与三男

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日本酒銘鑑　厳選542蔵元

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サントリー　ワインカタログ　1987

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フランスのワインとスピリッツ

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プロのための​ワインテースティング入門

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わいん IN PRAISE OF WINE アレック・ウォー著 英宝社

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ワイン　ハンドブック

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世界の料理　太平洋／東南アジア料理

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ワインと料理　河合勝幸

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GUIDE DE PATISSIER 洋菓子 大谷長吉 内海安護 柴田書店

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